Stedelijk toerisme, lokale eetcultuur en authenticiteit
Publication date
2018-05
Authors
van der Zee, Egbert
Spierings, Bas
Editors
Advisors
Supervisors
DOI
Document Type
Article
Metadata
Show full item recordCollections
License
cc_by_nc_nd
Abstract
Het ervaren van de lokale gastronomie staat centraal in menig stedentrip. De relatie tussen lokale eetculturen en toerisme gaat echter verder dan dat. Ze kunnen elkaar versterken, maar toerisme kan de lokale eetcultuur ook verdringen. Een veranderende eetcultuur kan daarmee signalen van toeristificering bevatten, maar hoe werkt dit?
Keywords
urban tourism, consumtpion, authenticity, gentrification, SDG 11 - Sustainable Cities and Communities
Citation
van der Zee, E L & Spierings, B 2018, 'Stedelijk toerisme, lokale eetcultuur en authenticiteit', AGORA : Magazine voor Sociaalruimtelijke vraagstukken, vol. 34, no. 2, pp. 15-18.